Главная » Рубрика » Питание » Пряности(Страница 2)

Кориандра семена

Кориандра семена

Название происходит от греческих слов «кориос» и «анисон». Анисон – это анис, а кориос, извините, – клоп. Одно из названий кориандра в России – клоповник. В свежем виде пахнет упомянутым клопом (хотя это не для всех очевидно). Зато семена дают аромат в высшей степени приятный. Для тех, кто запамятовал, что это за пряность, напомним, что […]

Корица

Корица

В дневнике Христофора Колумба 1492 года была сделана запись о ценной находке: «Капитан принес два куска ароматной коры, уверяя, что его матросы нашли заросли корицы». В поисках той же специи Магеллан достиг Малабарского берега Индии. Итак, корица (от слова кора) по-английски цинамон, а на хинди далчини – одна из старейших пряностей. Она представляет собой внутреннюю […]

Кардамон

Кардамон

Кардамон иногда называют райскими ягодами или королевской специей. В качестве пряности используют душистые семена кустарника, достигающего 4-метровой высоты. В Средние века кардамоном торговали в европейских аптеках как многосоставным дорогим лекарством. Действительно, вкус кардамона на столько многогранен, что просто трудно поверить в то, что принадлежит он лишь одному растению. Этим пользовались аптекари, уверявшие покупателей, что лекарство […]

Калинджи

Калинджи

Англичане называют эту специю «дьяволом в зарослях». В народе она известна как «волосы Венеры». Калинджи – это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калинджи – чернушка посевная. Используют ее мелкие семена черного цвета. Авиценна широко использовал калинджи для лечения. В «Каноне врачебной науки» он пишет о калинджи как о лекарстве едком, открывающем слизь, рассасывающем […]

Имбирь

Имбирь

Это корень полутора-двухметрового растения. Одно из наиболее употребляемых лекарственных растений в мире. Пять тысяч лет назад имбирь уже рекомендовался при простуде, лихорадке, столбняке и проказе. Китайские моряки, отправляясь в плавание, жевали его и добавляли в пищу как средство от укачивания. Греки ценили имбирь за его способность улучшать пищеварение. Они употребляли его после сытного обеда, чтобы […]

Жмых кедровый молотый

Жмых кедровый молотый

Это отборное ядро кедрового ореха, измельченное для более полного усвоения организмом. Уникальный натуральный продукт, превосходящий по питательной ценности мясо, рыбу и овощи. Естественный, не имеющий аналогов природный поливитаминно-полиминеральный комплекс полезный людям, ослабленным после болезни, страдающим анемией, остеохондрозом, воспалительными заболеваниями почек, туберкулезом; детям, особенно в период быстрого роста. Кедровый жмых – прекрасное лечебно-профилактическое питание при различных […]

Горчичный порошок

Горчичный порошок

С давних времен, горчица являлась неотъемлемой составной сервировки стола. И нет такого продукта, с которым она не сочеталась бы. Горчица прекрасно чистит гайморовы пазухи, дает просветление в голове, чистит желудок, разбирает камни, очищает мочу. И, конечно, нет человека, который хоть раз не попробовал на себе горчичники. Значит – избавляет от простудных заболеваний. Но хотелось бы […]

Гвоздика

Гвоздика

Гвоздика – плоды гвоздичного дерева. В огромном царстве пряностей гвоздика занимает особое место в силу своих исключительно ярко выраженных ароматических качеств. Прежде всего эта пряность полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, среди которых есть атеросклероз, предынсультное и постинсультное состояние, возрастное ухудшение памяти. Ухудшение умственной активности. В определенной степени гвоздику можно считать лекарством для пожилых людей. В китайской […]

Бадьян

Бадьян

Бадьян – семейство манголиевых, вечнозеленое тропическое дерево, одиночные цветки развиваются в соплодия мешочков, сначала мясистых, а позже деревенеющих и превращающихся в красивую звездочку, похожую на анис. Бадьян показан как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость стрессам, инфекциям, улучшающее действие нервной системы, эндокринной и иммунной систем. Самым эффективным может оказаться действие бадьяна при воспалении верхних дыхательных путей. Во […]

Асафетида

Асафетида

Это сильно пахнущие куски смолы, полученные из многолетнего растения семейства зонтичных. Высота его около 2-х м. Корень массивный, мясистый. В Древней Греции и Риме высоко ценили эту пряность за лечебные свойства и за пикантный острый вкус, который она придает пище. Купцы доставляли ее на рынки Европы из стран Среднего Востока. А между тем сегодня асафетида […]

Страница 2 из 3123