Анис звездчатый

Анис звездчатый

Хотя Звездчатый анис внешне заметно отличается от обычного аниса, обе специи обладают очень похожим запахом и вкусом.

По традиции японцы жгут ароматную кору этого дерева в качестве благовония. Звездчатый анис плод небольшого или средних размеров вечнозеленого дерева, родина которого Юго-Западный Китай. В настоящее время оно растет в Индокитае и Японии. Желтые похожие на нарцисс цветы дают плоды причудливой формы, которые, раскрываясь образуют восьмиконечные звезды. Дерево начинает плодоносить через шесть лет, но затем может расти и давать плоды до ста лет. Плоды убирают незадолго до созревания. Спелые плоды имеют красновато-коричневый оттенок, в каждом луче звездообразной коробочки помещается семя янтарного цвета. В качестве специи используется и молотая коробочка, и семена.
Звездчатый анис – одна из наиболее важных пряностей в китайской кухне, ее вкус преобладает в китайской приправе из пяти специй.
Звездчатый анис, придавая аромат алкогольным напиткам, удаляет сивушные масла, не оставляет синдрома похмелья.

Лечебные свойства полностью повторяются, что и в обычном анисе.