Мускатный орех

Мускатный орех

Мускатный орех растет в Западной Индии, Индонезии, Малайзии и в Шри-Ланке. Орех покрыт мякотью и напоминает по виду абрикос.

Лиственные вечнозеленые деревья мускатного ореха могут достигать высоты 20 м. Одно дерево дает до 2000 плодов. Когда плод поспевает, он лопается вдоль, обнажая скорлупу глянцево-коричневатого маслянистого мускатного ореха.

В процессе сложной обработки, который длится более 3 месяцев, орехи высушивают и освобождают от скорлупы. Ядра помещают на несколько минут в морскую воду, тщательно перемешивают, а затем вновь высушивают. Орех имеет утонченный тепло-сладкий аромат.

В древности мускатный орех настолько высоко ценился, что прибыли арабских купцов, занимавшихся перепродажей и получавших эту пряность от жителей Индии и Явы, доходили до 1000%. Постепенно использование этой пряности стало своего рода привилегией самых состоятельных и знатных.

Справка: за 100г. Мускатного ореха можно было купить корову и овцу одновременно.
Мускатный орех чрезвычайно популярен у поваров всего мира. В мускатном орехе содержится кальций, магний, фосфор, железо. Витамины: А,В1, В2, В3.

Аюрведа считает мускатный орех одной из лучших специй для активизации всасывания пищи, особенно в тонком кишечнике. Пряность оказывает ветрогонное, вяжущее и успокаивающее действие, усиливает половое влечение. Мускатный орех сочетает в себе, казалось бы, противоположные качества: тонизирует и успокаивает. Успокаивает голову и боли в желудке и, одновременно, тонизирует тело. Орех используется для лечения заболеваний пищеварительного тракта, бессонницы, от импотенции и преждевременного семяизвержения.

Мускатный орех полезен как успокоительное средство для детей, когда у них режутся зубки. Малыш успокоится, улучшится его сон, он перестанет капризничать и отказываться от пищи, если давать ему 0,1г порошка с медом или с материнским молоком дважды в день. У ореха острый, вяжущий вкус, что ценно при лечении диареи. Мускатный орех останавливает понос и при этом улучшает пищеварение и работу кишечника.

Тибетская медицина рекомендует мускатный орех при заболеваниях сердца. Применение мускатного ореха в рационе беременных следует сократить.